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6月2日，位于單縣仙人湖畔的“三義春·周記”飯店，市民王新河一邊觀看網(wǎng)絡(luò)新聞，一邊等待心心念念的羊肉湯?！爸灰鞖庠试S，我每天到這里喝上一碗羊肉湯，老口味，新感覺(jué)，幸福得很！”王新河笑呵呵地說(shuō)。

每日清晨，單縣各大羊肉湯專(zhuān)營(yíng)店熱鬧非凡，接踵而來(lái)的食客就為尋味一道湯食美味：一只大瓷碗，盛滿(mǎn)白色高湯，上面呈現(xiàn)數(shù)滴香油、一撮香菜，外搭一張壯饃和一小碟咸菜，這便是正宗的單縣羊肉湯，氤氳著傳統(tǒng)飲食文化的味道，承載著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的時(shí)代發(fā)展。

目前，知名的單縣羊肉湯專(zhuān)營(yíng)店都是單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟的重要成員單位，一同享用山東“單養(yǎng)千秋”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

近年來(lái)，單縣圍繞“一碗湯”，做大做強(qiáng)青山羊及其湯食相關(guān)產(chǎn)業(yè)，投資4.5億元建設(shè)了“單養(yǎng)千秋”羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園，保種育種、智慧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游“六位一體”的產(chǎn)業(yè)布局已形成。

“單養(yǎng)千秋”羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園為山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換優(yōu)選項(xiàng)目，主要包括總部辦公中心、基地科研中心、質(zhì)量安全追溯中心、青山羊博物館、體驗(yàn)中心、羊肉生產(chǎn)加工車(chē)間、倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)、設(shè)備用房等，既是現(xiàn)代化食品加工基地，又是融合歷史人文與現(xiàn)代科技的產(chǎn)業(yè)綜合體。

青山羊博物館展示單縣羊肉湯的歷史淵源和制作工藝，讓每一位到訪者都能深入了解這一道獨(dú)特美食背后的故事；體驗(yàn)中心則為人們提供參與羊肉湯制作的機(jī)會(huì)，從選材、加工到品嘗，可切身感受單縣羊肉湯的獨(dú)特味道和文化魅力。

在羊肉生產(chǎn)加工車(chē)間，先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)確保了每一份羊肉產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；質(zhì)量安全追溯中心通過(guò)現(xiàn)代化的信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)殖、加工到銷(xiāo)售全流程的質(zhì)量追溯，確保消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心；倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)保障了羊肉產(chǎn)品的存儲(chǔ)和物流，為大規(guī)模生產(chǎn)和銷(xiāo)售提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

據(jù)悉，“單養(yǎng)千秋”羊肉湯文化產(chǎn)業(yè)園年?duì)I業(yè)收入預(yù)計(jì)達(dá)到15億元，吸納就業(yè)500多人，有力推動(dòng)單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一湯成名天下知，千秋美味萬(wàn)人贊。單縣羊肉湯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅是對(duì)地方特色美食的傳承和發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品加工和旅游文化融合發(fā)展的有益探索。 

 通訊員 劉厚珉 記者 王富剛